EN PRATIQUE

Quel matériel ?

J’ai un set de cuisine 20 pièces tefal ingénio (avant j’avais une grande et une petite poêle idem pour les casseroles), 1 cocotte minute avec un panier vapeur (et des bocaux pour des conserves), 1 passoire, 1 petit et un moyen plat à gratin, 1 grand plat pour le four, 1 poêle à crêpe, 1 plaque de cuisson, 2 plats à tarte,1 moule à cake, 1 plaque de moules mini cakes par 12, 1 pour les minis muffins, 1 rouleau à pâtisserie, divers emporte pièces, des boites en verre, saladier (1 grand 1 moyen), 1 balance de cuisine, 1 verre doseur, planche à découper, couteaux, économes ….

Du côté des robots me suis offert un fresh express récemment( avant je râpais tout à la main j’avoue c’était long), un mixeur plongeant avec les accessoires batteur à œufs, 1 moulin électrique bodum, 1 yaourtière

Donc concrètement un équipement de cuisine basique je dirai

Toujours dans mes placards :

farine de riz, farine de sarrasin, farine de châtaigne, farine de pois chiche, sucre complet, levure, épices (curcuma, cumin, piment d’Espelette,curry, cannelle, coriandre, cardamone ….) sel, poivre, huile d’olive, ferment yaourt, lait coco, lait d’amande, lait de soja, oléagineux (amandes, noisettes, cajou …) et purée d’oléagineux (amande, cacahouète) , graines courges, de tournesol, riz, pommes de terre, pâtes de sarrasin, tomates pelées en boite, oeufs

Où faire mes courses ?

Personnellement habitant à Rueil Malmaison : pour la viande et parfois le fromage j’ai choisi du local raisonné donc je commande sur le site anciennement comptoir local. Maintenant c’est la ruche qui dit oui à la maison, ils ont gardé leur charte : le producteur fixe son prix et le site prend une marge définie à l’avance. Ils ont juste fusionner le service de livraison (j’ai vérifié les statuts à l’époque parce que la ruche qui dit oui n’est pas du vrai circuit court). Pour le reste je vais chez Titibio. Allez y les yeux fermés ! Ils proposent beaucoup de produits bio locaux de petits producteurs et de super fromage d’une coopérative du Larzac

Quand je suis au Pays Basque la ferme Haitz Ondoa à Mendionde (super maraicher !!!) et Elika magasin producteurs bio et/ou Idoki à Espelette.

Bref de manière générale j’essaie de manger bio, après je préfère local raisonné à bio de grandes surfaces