Liste des courses menu janvier (semaine3) et session cuisine

Zou motivation et organisation pour que je puisse étudier et travailler, et que monsieur puisse télétravailler sans qu’on se chipote pour la gestion de l’intendance. On s’est retroussé les manches. C’est fait sur deux jours pour essayer un jour le salé, un jour le sucré, mais ça a buggué, hihi

L’idée pour ce week -end c’est de faire …..

SAMEDI, nous avons préparé :

– un bourguignon 

– base potimarron champignons pour le risotto

– soupe potimarron carotte butternut gingembre

– parmentier de canard

ET DIMANCHE :

– pois chiche mis à tremper pour le houmous

– potatoes préparés en attente au frais (prêt à cuire lundi midi)

– aiguillettes de poulet mises à mariner (prêt à cuire lundi midi)

– tartelettes au fromage (L’idée c’était de faire un gâteau et des sablés quitte à allumer le four. Et puis j’ai modélisé la chambre en 3D pour vérifier des idées déco, du coup j’ai eu la flemme. Donc j’ai fait les tartelettes au diner et du rab pour la semaine)

LUNDI :

  • mettre les potatoes au four, en cours de cuisson ajouter le fenouil arrosé d’un peu de citron, cuire les aiguillettes de poulet à la poêle. (Si vous travaillez en présentiel, ce plat peut tout a fait être fait la veille et réchauffé, les potatoes seront juste un peu moins croustillants.)
  • Pour le diner découpe du potimarron et réalisation papillotes. Cuire du riz pour le lendemain.

MARDI :

réalisation omelettes pour le diner

MERCREDI :

cuisson du risotto (Peut être fait avant si vous n’avez pas le temps c’est un peu moins moelleux mais ça va)

JEUDI : on a peu de boulot là

  • découpe potimarron pour le diner, faire des œufs coques.
  • Réalisation des wraps. 
  • Cuisson des pois chiche et réalisation houmous
  • Mettre les lentilles corail à tremper

VENDREDI :

réalisation d’une soupe

SAMEDI :

  • Cuisson morteau, pommes de terre, carottes
  • le diner sera fait pendant la session cuisine de la semaine suivante (comme ça on aura du rab)

 

MA LISTE DE COURSES :

endives (2 crudités)

fenouil (rôti, velouté)

potimarron (2 diners, soupe, parmentier)

carottes ( crudité, soupe, bourguignon, carottes vapeur wrap)

butternut (soupe, risotto)

radis noir (crudité, wrap)

champignons de paris (bourguignon, risotto)

citron (fenouil, poulet, houmous)

pommes de terre (potatoes, parmentier, pomme de terre vapeur, velouté fenouil)

riz

risotto

aiguillettes de poulet

dos de cabillaud

viande bourguignon (gîte pour moi) vous pouvez aussi prendre du paleron, de la macreuse …

lardons (bourguignon)

thon (perso conserve maison)

saucisse de Morteau

cuisses de canard confites

œufs (omelettes, œuf coques, tartelettes, mayonnaise)

fromage brebis ou chèvre(tartelettes) 

beurre (tartelettes, papillotes) facultatif peut être remplacé par huile d’olive

lait avoine (parmentier, tartelettes)

purée de cacahouète ou tahin (houmous)

pois chiche (houmous)

lentilles corail (curry de légumes)

farine de riz (potatoes, tartelettes, bourguignon, wrap)

farine de maïs (tartelettes, wrap)

amidon maïs (tartelettes, wrap)

gomme de guar (wrap)

vin rouge (bourguignon)

sauce soja salée

ail (bourguignon, risotto, parmentier, cabillaud, potatoes, soupe)

oignons (bourguignon, parmentier,risotto)

paprika

curry

laurier

clou girofle

thym

gingembre

huile de tournesol (mayo)

huile d’olive

Vérifier d’avoir toujours du sel, du poivre, des épices diverse. Pensez aux fruits pour les collations. N’oubliez pas les petits déjeuner si c’est votre cas.

Petite note : Une nouvelle forme pour la liste de course : il faut que j’apprenne à remplir des bons de commandes. L’idée c’est de noter pour la totalité de la recette à chaque fois (comme si je n’avais rien d’avance), e, plus d’ici quelques mois je serai capable de calculer les quantités idéales en fonction des gens …

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