Après de nombreuses péripéties, je prends enfin le temps de m’y remettre. Un menu tout simple pour cette semaine où je vais être en dispense d’activité 3 jours et travailler le soir 3 jours.
LUNDI :
endives, potatoes fenouil au citron au four et aiguillette de poulet marinées soja citron
potimarron rôti, cabillaud en papillotes
MARDI :
radis noir, riz bœuf bourguignon
soupe potimarron carotte gingembre, omelette
MERCREDI :
carottes râpées, risotto potimarron champignons
soupe potiron butternut carotte gingembre, tartelettes au fromage
JEUDI :
endives, parmentier canard au potimarron
potimarron rôti, œuf coques mouillettes
VENDREDI :
wrap, carottes, radis noir, houmous
velouté fenouil, thon mayonnaise
SAMEDI :
saucisse de Morteau pomme de terre et carotte vapeur
curry de légumes d’hiver et lentilles corail, riz
DIMANCHE :
on verra selon l’humeur
Pensez à varier les crudités en entrée le midi.
J’ai essayé d’appliquer mes cours à savoir 2 fois des légumineuses par semaine, 2 fois du poisson dont 1 gras, pas trop de bœuf ni de charcuterie … Je tape les recettes vite et les listes de courses. Au fur et à mesure que j’avancerai dans mes cours je vérifierai l’équilibrage et les fréquences.
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