Après de nombreuses péripéties, je prends enfin le temps de m’y remettre. Un menu tout simple pour cette semaine où je vais être en dispense d’activité 3 jours et travailler le soir 3 jours.
endives, potatoes fenouil au citron au four et aiguillette de poulet marinées soja citron
potimarron rôti, cabillaud en papillotes
radis noir, riz bœuf bourguignon
soupe potimarron carotte gingembre, omelette
carottes râpées, risotto potimarron champignons
soupe potiron butternut carotte gingembre, tartelettes au fromage
endives, parmentier canard au potimarron
potimarron rôti, œuf coques mouillettes
wrap, carottes, radis noir, houmous
velouté fenouil, thon mayonnaise
saucisse de Morteau pomme de terre et carotte vapeur
curry de légumes d’hiver et lentilles corail, riz
on verra selon l’humeur
Pensez à varier les crudités en entrée le midi.
J’ai essayé d’appliquer mes cours à savoir 2 fois des légumineuses par semaine, 2 fois du poisson dont 1 gras, pas trop de bœuf ni de charcuterie … Je tape les recettes vite et les listes de courses. Au fur et à mesure que j’avancerai dans mes cours je vérifierai l’équilibrage et les fréquences.
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