Tomates farcies (4 portions)

8 tomates moyennes

400g de chair à saucisses

2 gousses d’ail

huile d’olive, poivre

1 plat allant au four, 1 poêle, 1 saladier, 1 assiette

Préchauffer le four à 180 degrés. 

Eplucher, dégermer et hacher grossièrement l’ail. Laver les tomates et découper le dessus (comme un petit chapeau). A l’aide d’une cuillère récupérer la pulpe et la réserver dans un saladier. Déposer le fond des tomates dans un plat allant au four, réserver les chapeaux dans une assiette.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive d’olive dans une poêle, faire revenir l’ail. Ajouter la chair à saucisses et la faire dorer à feu vif quelques minutes. Réduire le feu et continuer la cuisson encore quelques minutes (environ  min). Une fois la chair à saucisse précuite, la verser dans le saladier. Mélanger avec la pulpe de tomate (attention c’est chaud). Assaisonner selon votre goût.

Remplir les fonds de tomates avec la farce en tassant bien. Refermer avec les chapeaux des tomates.

Enfourner environ 45 min