Clafoutis chèvre courgettes tomates séchées olives

3 courgettes

1 oignon

15 g de farine de pois chiche

35 g de fécule de maïs ( ou pomme de terre)

200 mL de  lait d’avoine

2 oeufs

60 g de fromage de chèvre

3 Tomates séchées

1 poignée d’olives noires dénoyautée

Huile d’olive, sel, basilic, séché, poivre

1 saladier, 1 sauteuse, 1 plat rectangulaire moyen ( ou moule à tarte)

 

Laver et couper les courgettes en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon, ajouter les courgettes, faire dorer quelques instants. Ajouter un peu d’eau, laisser cuire environ 10 min à feu moyen. L’eau doit être évaporée. Saler poivrer

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule. Ajouter les œufs et du sel, mélanger. Verser le lait d’avoine petit à petit en mélangeant. Ajouter le basilic séché.

Dans un plat légèrement huilé, disposer les courgettes. Ajouter les tomates séchées et le fromage de chèvre coupes en morceaux. Ajouter les olives. Verser l’appareil à clafoutis par dessus.

Enfourner environ 35 min à 180 degrés.

 

Petite note : j’ai testé ça se congèle super bien. Servi coupé en petits cubes pour un apéro c’était top !!!

J’ai choisi le lait d’avoine par goût mais vous pouvez en prendre un autre.

C’est une recette que je réalise en même temps que les flans courgettes, quitte à allumer le four et faire une poêlée de courgettes autant en profiter …

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