Brandade de cabillaud (2 pers midi)

4 belles pommes de terre (environ 400g)

2 filets de cabillaud

2 gousses d’ail

Un peu de fromage râpé (tomme de brebis)

Persil frais ou séché selon la saison

Huile d’olive, sel, poivre

2 casseroles, 1 passoire, 1 saladier, 2 petits plats à gratin

 

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans une casserole d’eau salée, faire cuire. Compter 20 min après ébullition

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, cuire le poisson 7 min environ.

Préchauffer votre four à 200 degrés.

Égoutter les pommes de terre, écraser les à la fourchette dans un saladier. Ajouter l’ail et le persil haché. Ajouter le poisson émietté, le sel et le poivre. Verser doucement de l’huile d’olive en l’incorporant à la fourchette. (2 cuillères à soupe d’huile environ) On doit obtenir une purée souple.

Vérifier l’assaisonnement, rectifier au besoin. Répartir la préparation dans deux petits plats. Rajouter un peu de fromage râpé.

Enfourner 20 min environ.

 

Petite note : j’aime bien servir ce plat en portion individuelle, ça me permet de gérer la quantité de féculents par repas. Pour un dîner, je mets moins de pommes de terre et j’accompagne d’une soupe de légumes ou d’une salade selon la saison.

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